2000

O Pesque Pague Giaretta surgiu na concretização de um sonho de seu criador - Sr. Moacir Ari Giaretta - que sempre considerou a boa pesca como excelente opção de lazer. E com esta proposta de oferecer lazer, seja com os amigos ou com a família, aliado à boa pesca e do contato com a natureza, é que surgiu o Pesque Pague Giaretta.

2006

A idéia de montar uma vinícola surgiu no ano de 2006, em uma reunião familiar e na evolução natural do próprio cultivo da uva que era realizado pelo Sr. Moacir. À época, a família estava com dificuldades na comercialização da sua produção de uvas, fato que motivou a abertura da vinícola.

2007

Esse ano marca do início da produção da vinícola. Inicialmente elaborando vinhos de mesa e de apenas duas variedades de vinho fino tinto, a Vinícola Giaretta toma forma.

2009

A Vinícola Giaretta agrega espumantes à sua linha, sendo eles: Espumante Moscatel Giaretta, Espumante Brut Giaretta e Espumante Demi-Sec Giaretta. Também dá início à produção de suco de uva, tinto e branco, além de outras variedades de vinhos finos, tintos e brancos.

2012

Nesse ano a Vinícola Giaretta complementa sua linha de vinhos finos, com oito variedades, sendo seis tintos: Cabernet Sauvignon, Merlot, Bivarietal Demi-sec, Ancellotta, Tannat e Pinot Noir; e dois brancos: Chardonnay e Sauvignon Blanc.

2013

Inicia-se uma nova linha de espumantes, os mais nobres, feitos no processo tradicional de fermentação em garrafa, conhecido como champenoise. São eles: o Espumante Brut Rosé Giaretta e o Espumante Extra Brut Giaretta.

2015

Colhendo os frutos de seu esforço, a família Giaretta decide mais uma vez tornar um sonho realidade, sua própria marca de cervejas especiais, a Hat Beer! A Hat Beer inicia seus trabalhos com seis variedades de cervejas, sendo elas: Pilsen, IPA, Red Ale, Golden Ale, Weiss e Witbier.

2016

A história da Vinícola Giaretta se funde com muitas histórias de descendentes de italianos que chegaram à Serra Gaúcha e plantaram suas próprias videiras. Assim como elas, a Família Giaretta sempre busca o melhor, hoje, amanhã, e sempre!!!